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益子の秋

家の庭に柿がどっさり実りました、が渋柿なのです。それをそのまま
放っておくのも、もったいないので渋抜きに挑戦しました。

調べてみるといろいろやり方があるようなのですが焼酎を使う方法にしました。

ヘタの部分を焼酎に軽くつけビニール袋の中へどんどん入れて行き
最後に全体に焼酎を回し掛け、袋を密閉しゴムでしっかりとめます。
それをそのまま7日から10日、放置します。

これで完成。ホントに甘くなるのかなと半信半疑ですがしばらく待ってます。

益子の秋_e0242656_22424748.jpg

# by simspottery | 2011-10-27 12:10 | 日々 | Comments(0)

味噌

今年の2月に初めて味噌作りに挑戦しました。
使用した材料は長野産の無農薬、無肥料の大豆1㎏
静岡は鈴木糀の米糀1㎏、塩450gです。

しばらく熟成させていたのですが待ちきれず、先日味噌汁に
して頂きました。煮干しで出汁をとり、具は豆腐とワカメ。
シンプルですがそれだけで抜群に旨いです!

是非毎年作ろうと思いました。素材も自分で選ぶ事が出来るし
何しろ旨い。自分の身体を作っている食べ物ですからなるべく
手作りしたいものです。


味噌_e0242656_2342924.jpg

# by simspottery | 2011-10-20 12:54 | 日々 | Comments(0)

工房からの風

千葉のニッケコルトンプラザで10月の15、16と開催されていた
工房からの風というクラフト展に足を運んできました。

日曜日は天気良く暑いくらいの陽気でお客さんも多く大変な賑わいでした。
こんなにたくさんの方が手仕事の品に興味を持っているんだと感じると
製作の励みになります。

全国各地から選ばれた作り手だけあって素敵な品で溢れ、刺激をもらい勉強に
なりました。
次回は是非、出店者として参加したいと思います。


工房からの風_e0242656_21404849.jpg

# by simspottery | 2011-10-17 21:57 | 日々 | Comments(0)

マシュラングランプリ

益子、秋の陶器市が来月の11月の3日から7日に開催されます。
そして今年はマシュラングランプリなるものが初めて実施されます。
益子産の食材を使った料理で秋の陶器市を更に盛り上げようという企画です。

詳しくはhttp://www.mashulin.com/

その中にご当地グルメ部門というものがあります。益子産の食材を使った
オリジナル料理を販売し
お客様に採点してもらいグランプリを決めるというものです。
ソコに前回のブログで紹介したソバ粉のガレットが出場する事になりましたー。

日時は11月5日の土曜日、10時から15時
場所は陶器市イベント会場の土舞台を予定。
是非皆さんに味わって頂きたいです。どうぞお楽しみに♪

写真はソバゲティ
マシュラングランプリ_e0242656_22135457.jpg

# by simspottery | 2011-10-12 22:17 | 日々 | Comments(0)

ガレット

ガレットとはフランスのブルターニュ地方の伝統的な
料理でソバ粉と水、卵を混ぜ合わせクレープのように焼き
中に生ハムやチーズなどを入れたものです。

今回はオリジナルでミートソースを中に巻き込んでみました。
なかなか上出来でした。生地は外側パリッと中はもちっと
そしてソバの香りがふわーっと。
ミートソースとも相性がよく絶品です。

益子はソバの栽培が盛んなのでご当地グルメとしても
良いんじゃないかなと個人的には思ってます。


ガレット _e0242656_235753100.jpg

# by simspottery | 2011-10-08 08:35 | Comments(0)