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味噌作り2014

毎年この時期の恒例となって参りました味噌作りです。作業もなんだが手慣れたものです。

ただ今回は多めに作ったので手作業にもそろそろ限界を感じてきました…

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一晩水に浸けた大豆を煮ます
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米麹で作る通常の味噌

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豆麹の味噌に挑戦
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豆麹と大豆を良く混ぜます
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豆味噌完成

後は待つだけ。どんな味になってるかなー。今から楽しみです。
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by simspottery | 2014-02-24 21:13 | Comments(0)

柿酢

以前、友人の家で柿を大量に分けてもらい食べきれないのでどうしようかと思っていた所、柿酢というものがあると知り作ってみました。


柿酢レシピを調べてみると、作り方はヘタをとって容器に入れてしばらく置いておくだけ。カビが発生してしまうと失敗のようです。

ホントにそんなんで出来るの?と半信半疑でしたが、いつの間にか完成してました。

ザルと布でこしてみるとやや赤味がかった透明でほのかな甘さとフルーティな香りの後にしっかり酢の酸味!まさしく酢でした。美味しい!

来年の秋にまたやってみよう。皆さんも是非とも試してみてください。
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by simspottery | 2014-02-22 07:56 | Comments(0)

納品しました14.2.7

新たにお取り引きして頂ける事になりました。

東京、荻窪のアステラス器物屋さん
大阪、堺市のsizukuさんに納品しました。

お近くにお立ち寄りの際はどうぞご覧くださいませ。宜しくお願いします。

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by simspottery | 2014-02-07 21:44 | Comments(0)